¿Qué hace un sommelier? Los vemos en restaurantes, seguimos sus recomendaciones de vino en TikTok, le pedimos sugerencias para nuestras comidas, pero no sabemos realmente a qué se dedican.
Pues aprovechando que estamos en junio, el mes donde se festeja el Día Internacional del Sommelier, queremos enseñarte un poco más del mundo en el que se mueven los expertos en vino.
Comencemos definiendo la palabra.
@somm.pe ¿Tú qué opinas? Te leo en los comentarios 🙌🏻 #vinolover #winelove #winetips #ilovewine #winetip ♬ sonido original – Héctor | Sommelier & WineGuide
¿Qué es un sommelier?
De acuerdo al reconocido sommelier James Sucking, el sommelier es un administrador de vinos o una persona con un amplio conocimiento sobre vinos. Para adquirir estos conocimientos, los expertos en vino deben tener muchos años de estudio.
De hecho existen cuatro niveles de sommeliers de acuerdo a la Corte de Sommeliers Máster:
- Los de nivel introductorio
- Los certificados
- Los avanzados
- Los máster
Solo adquirir el nivel Máster (asumiendo que ya adquiriste el resto de niveles) toma tres años. Pasar este nivel es tan difícil que la Corte de Sommeliers Máster solo ha graduado a 300 másters sommeliers en el mundo desde 1969.
¿Qué hace un sommelier?
@shardonnay.tm Replying to @luischewtat así es, no todos los vinos se sirven a la misma temperatura #vino #tipsdevino #shardonnay #sommelier #vinotinto #vinoblanco #temperaturavinos ♬ original sound – Shardonnay
Al ser los expertos en vino más top del planeta, los sommeliers suelen trabajar en restaurantes o en áreas de hospitalidad, explica James Sucking. Algunas de sus responsabilidades son:
- Desarrollar una lista de vinos adecuada para el restaurante
- Entrenar al personal sobre vinos y cómo servirlos
- Manejar el inventario del vino
- Trabajar con los chefs y cocineros para encontrar qué vino acompaña mejor cada plato
- Conversar directamente con los clientes para resolver dudas o sugerir vinos
- Tener conocimiento sobre las bebidas que se sirven en el bar o restaurante
Cómo convertirte en sommelier
Si quieres aventurarte a seguir esta lujosa, deliciosa, pero difícil carrera, estas son las recomendaciones de la escuela de hospitalidad EHL:
Comienza pronto. Esta carrera toma muchos años y preparación.
Edúcate siempre. Mantente al tanto de las tendencias del vino y permanece actualizado.
Participa en catas de vino. Toma nota y presta atención a lo que todos los participantes tengan que decir.
Cuando viajes, toma vino. Aprovecha esta oportunidad para aprender sobre otras culturas y sus vinos a través de visitas a sus viñedos.
Toma clases. Certifícate teniendo en mente que estos cursos toman mucho tiempo y dinero.
