Sinceramente, «cócteles con té” suena igual de extraño que los cócteles con queso de los que alguna vez hablamos en este sitio.
Sin embargo, el alcohol y el té han sido compañeros desde el siglo XIX. De acuerdo a la organización sobre cultura NPR, el té fue una gran parte de la época colonial estadounidense. De hecho, el té con hielo servía para diluir las bebidas alcohólicas. Ese fue su primer propósito.
Por ejemplo, cócteles como el Long Island o el ponche Regent, se hacían con té negro y con té verde.
El historiador David Wondrich, en su libro Punch, explica que las recetas sin alcohol con té helado no aparecieron hasta 1876 en el libro de cocina Estelle Woods Wilcox’s Buckeye Cookbook.
Así que podemos decir que al hacer cócteles con té, estás rescatando una antigua costumbre.
Sin embargo, no es tan fácil como hervir agua, ponerla en una taza con té y directamente poner la infusión en una copa. Todo requiere su arte.
Por eso, te contamos algunos trucos para utilizar este ingrediente potente dentro de tus tragos.
Consejos para usar té en cócteles
De acuerdo a la revista experta en licores Liquor, el té contiene tanino, una sustancia natural que también se encuentra en el vino.
Si lo dejas reposar por mucho tiempo, esta sustancia puede desarrollar sabores amargos.
Por eso, la recomendación para usar té en cócteles es usarlo de estas maneras:
Uno. Hacer siropes de té. Es decir mezclar partes iguales de una infusión de té y otra de azúcar.
Dos. Hacer infusiones con alcohol. En una botella de 750 ml de tu licor favorito, coloca 4 cucharadas del sabor de té de tu preferencia. Escoge solo un sabor de té. Deja descansar de 60 a 90 minutos.
Si aún no te sientes lista para experimentar, entonces puedes seguir las recetas a continuación.
Ponche This Isn’t Goodbye
Receta de cócteles con té de la revista Imbibe.
Ingredientes:
750 ml de vino blanco burbujeante
12 onzas de té verde infusionado y frío
3 onzas de jugo de limón
9 onzas de sirope de miel***
Instrucciones:
*** Mezcla una taza de miel y una taza de agua a fuego medio hasta que la miel se disuelva. Después retira del fuego y deja enfriar.
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande con un bloque grande de hielo. Decora con rodajas de limón, y hojas de menta.
Cóctel Goldwyn Follies
Esta es una receta de té en cócteles de la revista Liquor.
Ingredientes:
11 ½ onzas de gin
1 onza de jugo de manzana
1 onza de jugo de arándano
1 onza de infusión de té negro, frío
½ onza de sirope de canela***
Instrucciones:
*** Para el sirope de panela lleva a fuego medio una taza de agua, una taza de azúcar hasta que se disuelva. Después, retira del fuego y coloca tres palos de canela. Deja infusionar por 6 horas.
- Coloca todos los ingredientes en una mezcladora con hielo. Mezcla hasta que esté bien frío.
- Cierne la mezcla y sirve en una copa.
Ponche Sociedad Santa Cecilia
Para mezclar alcohol y té de manera fácil sigue esta receta de Imbibe.
Ingredientes:
1 onza de ron
1 onza de brandy
2 onzas de sirope de infusión de té negro picante
1 onza de vino espumante frío
Instrucciones:
- En una mezcladora coloca el ron, el brandy y el sirope, con hielo. Mezcla bien hasta enfriar.
- Cierne la mezcla y sirve en una copa. Termina de llenar la copa con el vino espumante.
