Si eres de las que no puede diferenciar entre Pepsi y Coca-Cola, pero quieres aprender a catar vinos, hoy te traemos unos tips fáciles para hacerlo.
No, no tienes que saber nada de vinos, ni tienes que tener una botella muy cara. Eso sí, si quieres aprender cómo comprar una buena botella de vino, te dejamos nuestra guía con algunos trucos para identificarlos.
Ahora sí, prepárate para parecer la sommelier con más trayectoria del mundo, sin saber de vino y con un par de tips.
Elige bien la copa
Tener una buena copa a la hora de catar vino ayuda a conservar mejor los sabores y aprovechar la experiencia.
De acuerdo a la experta en negocios gastronómicos Miriam Partida, es mejor si tu copa es lisa. Es decir sin esos adornos de rombos, y texturas del estilo que encuentras en la casa de tu abuelita.
Una copa de cristal, a diferencia de una de vidrio te permite ver mejor la textura y los colores. Si solo estás con tus amigas ahogando las penas, tal vez no hace falta, pero si quieres lanzar un dato interesante en una cena formal, es este.
Miriam explica que los vinos ligeros y frutales se sirven en copas más angostas. Así sus aromas delicados no se dispersen. Los que son más fuertes, se sirven en copas anchas (esas que te cubren hasta la nariz) para darle espacio a todos los elementos y aromas.
Además, los vinos blancos se suelen servir en copas más estrechas. Así, si los sirves fríos, mantienen esa temperatura por más tiempo.
Gira la copa
El sommelier Héctor Tuesta, explica que mover levemente la copa, oxigena el vino. Esto sirve para que algunos olores se intensifiquen y puedas detectarlos fácilmente.
La forma correcta de mover la copa para catar vino es agarrarla del tallo y hacer pequeños movimientos circulares. Para que puedas notar la diferencia, sirve un tercio de vino en la copa y huele el contenido. Después, muévelo un poco y vuelve a oler.
Diferente, ¿verdad? Así que la siguiente vez que vayas a tomar vino, haz este pequeño ejercicio. No solo tu vino va a saber mejor, pero además se ve fancy.
No llenes la copa hasta el tope
El vino no está muy barato para que lo andes sirviendo como limonada de cumpleaños. Aunque más allá del dinero, servir mucho tampoco te deja catar vino correctamente porque interviene en sus sabores, explica la enóloga Pilar Gracia de G&G Enólogos.
Una medida estándar que puedes usar es llenar ⅓ de la copa para vinos blancos y tintos. Además, cuando lo sirvas, no tapes la etiqueta poniendo la botella boca abajo, así todos sabrán que vino están tomando.
Identifica si el vino está oxidado
Todos hemos caído en la tentación de querer servir un vino que ha pasado abierto mucho tiempo. O sea, hemos dejado que el vino se oxide, pero ¿cómo identificarlo?
Miriam Partida explica que el vino blanco va a tener un color café y su olor será el de fruta pasada. En el caso de los tintos, los colores se vuelven anaranjados y su sabor va a ser rancio.
