Lo primero que debes saber es que no todas las cervezas que se promocionan como “cervezas sin alcohol” tienen 0% de alcohol.
De acuerdo a la Administración De Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), una cerveza sin alcohol puede tener hasta 0.05% de alcohol en su volumen total.
La razón es que durante el proceso de elaboración de esta bebida, el alcohol se forma naturalmente, explica la organización británica de información de bebidas alcohólicas Drink Aware.
Tenlo en cuenta si tu meta es cortar al 100% el alcohol de tu vida.
¿Cómo se hace la cerveza sin alcohol?
De acuerdo al portal Healthline, la mayoría de estas bebidas se realizan extrayendo el alcohol de las cervezas normales.
En el volumen 108 del Journal of Food Engineering, una revista especializada en ingeniería de alimentos, se explica que algunos métodos para lograrlo son:
- Someter al líquido a altas temperaturas
- Pasar el líquido por un filtro que no deje pasar el alcohol
- Evitar que el alcohol se forme durante la producción de la cerveza.
Una vez que el alcohol se elimina, se debe añadir dióxido de carbono para que tenga esa textura carbonatada. Más o menos como lo hacen para elaborar una gaseosa.
Además, se suelen añadir azúcares para regular su sabor, explica Healthline.
Porque sí: aunque el sabor sea bastante parecido, no todas las sin alcohol saben exactamente como una cerveza regular.
Aunque el mercado de las cervezas sin alcohol es aún pequeño, 1% en Estados Unidos, de acuerdo al manager de la cerveza Golden Road, las marcas más populares ya tienen su versión de esta cerveza.
Entre ellas están Heineken, Corona y Budweiser.
Foto de Tembela Bohle/Pexels
¿Es más sana que la cerveza normal?
La cantidad de calorías y grasa entre una cerveza normal y una sin alcohol es bastante parecida, explica Healthline.
Sin embargo, ambas tienen una gran diferencia en la cantidad de carbohidratos y grado alcohólico.
Además, ambas tienen pequeñas cantidades de minerales y vitaminas como fósforo, magnesio y vitamina B.
Esto no significa que esta bebida es inofensiva.
Como ya te explicamos, muchas de estas bebidas tienen más alcohol de lo que prometen.
Muchos estudios demuestran que incluso bebiendo esta cerveza, puedes registrar alcohol en la sangre y dar positivo en pruebas de orina o aliento.
Así que ponte pilas y revisa bien las etiquetas.
