Existe la creencia de que la cerveza artesanal emborracha más. No es una teoría muy loca, considerando que si vas a casi cualquier bar, una cerveza artesanal va a tener un grado alcohólico desde 0.05% hasta 0.08% o más.
En comparación, una cerveza comercial como Heineken tiene máximo 0.05% grados de alcohol. Una cerveza Corona, unos 0.04% grados.
Jim Koch, fundador del Boston Beer Co, explica que en el 2014 los bebedores de cerveza comenzaron a mostrar más interés por cervezas complejas de sabor y con toques únicos que ofrecían las cervezas artesanales.
Tal vez por eso las cervezas que tenían un porcentaje de alcohol mayor a 0.6 grados de alcohol, crecieron en un 319% desde el 2011 al 2014, explica el grupo de investigación Mintel.
Con esta información la respuesta a la pregunta ¿la cerveza artesanal emborracha más? se responde casi sola. Sin embargo, no siempre es una realidad.
¿La cerveza artesanal es más fuerte que la comercial?
Claro que sí, en la mayoría de casos. Como te dijimos, la cerveza artesanal tiene más alcohol. De acuerdo al Instituto Nacional de Abuso de Alcohol y Alcoholismo, hay cuatro niveles en los que se mide el daño del alcohol.
Una sola cerveza artesanal puede ponerte directamente en el nivel dos o el nivel de ‘discapacidad moderada’. En este nivel, debilitas tu actividades para conducir, puede haber pérdida de la memoria y eres más propenso a ser agresivo con otras personas.
Puedes leer más sobre la cantidad de alcohol y cómo te afecta en nuestro artículo Coma Etílico: qué es y cómo identificar uno.
También va a depender del tipo de cerveza. Las bebidas alcohólicas oscuras suelen dar peores resacas por unos compuestos llamados congéneres.
Los congéneres son impurezas responsables de darle sabor y olor a tu bebida. Pero también son los responsables de provocarte una resaca, explica el portal sobre química AzChemestry.
En las bebidas alcohólicas oscuras existe un mayor nivel de congéneres. Así que una cerveza artesanal es más fuerte si es negra, comparada con una cerveza rubia.
Puedes leer más en nuestro artículo Mito o realidad ¿las bebidas oscuras dan peores resacas?
Ahora, también existen cervezas artesanales que tienen un grado de alcohol bastante parecido a la comerciales, con más o menos un 0.05%. Elliot Konig, fundador de la cerveza Fredo Fox, recalca que en los últimos años, la tendencia va para el lado contrario.
En 2021, Konig explicó que la gente ahora prefiere cervezas artesanales con mucho menos alcohol y que sean más dulces.
En conclusión, actualmente, sí, la cerveza artesanal emborracha más. Sin embargo, con la tendencia de la generación z a no tomar alcohol, es posible que veamos más cervezas artesanales con un nivel de alcohol igual al de cualquier cerveza de tienda.
