Todos hemos escuchado (o vivido) que el vino da peores resacas, pero a veces no es necesario esperar al siguiente día para sentir sus efectos porque el vino tinto da dolores de cabeza unos minutos después de haberlo tomado.
Este efecto no sucede en todas las personas. Existen algunos bendecidos por el de arriba que pueden bajarse toda una botella y solo pagar las consecuencias al siguiente día.
Sin embargo, un reciente estudio de la Universidad de California descubrió por qué el vino puede hacerte sentir mal tan rápido.
Esto fue lo que descubrieron.
La razón de por qué el vino tinto da dolores de cabeza
Esta explicación necesita un poco de ciencia, así que ten paciencia por un momento. Resulta que el culpable de estos dolores es el sol. Sí el sol.
Uno de los autores del estudio, el enólogo Andrew Waterhouse, explica que la piel de las uvas tiene un compuesto llamado quercetina que es la responsable de absorber los rayos ultravioleta del sol. Algo así como un protector solar para las uvas.
Si las uvas de tu vino estuvieron muy expuestas al sol, van a producir más quercetina. Si crecieron en la sombra, sus niveles de quercetina van a ser más bajos.
La quercetina puede ser muy beneficiosa ya que en los humanos funciona como un antioxidante que te protege contra enfermedades del corazón o el cáncer, explica Waterhouse. Sin embargo, cuando la mezclas con alcohol, se vuelve tu enemiga.
Como sabes, tu cuerpo ya tiene instalado un proceso para eliminar el alcohol que tomas. La mayor parte del alcohol se descompone en el hígado en dos pasos. Primero, el hígado convierte el etanol de tus tragos en una molécula llamada acetaldehído que es muy tóxica e incluso cancerígena.
Pero después tu cuerpo convierte al acetaldehído en acetatos, unas moléculas inofensivas que se descomponen y se expulsan.
El problema es que la quercetina del vino bloquea las enzimas que permiten que un acetaldehído se convierta en acetato. Es decir, te dejan con esa molécula tóxica en el cuerpo.
Si esta molécula tóxica se acumula en el cuerpo, los dolores de cabeza empiezan.
Solución a los dolores de cabeza
¿Qué puedes hacer si eres víctima de que el vino tinto da dolores de cabeza? Para el profesor de cardiología, Jonas Spaak, es mejor que elijas vinos blancos o vino tintos baratos. Sí, baratos.
Spaak explica, en una entrevista para CNN, que los vinos económicos suelen pasar menos tiempo al sol. Eso sí, el sabor no va a ser el mismo. También puedes prepararte a tiempo y tomar un ibuprofeno antes de tomar vino tinto, además de mantenerte hidratada, recomienda Waterhouse.
Aunque estos dolores de cabeza no se pueden curar totalmente, estos tips pueden ayudarte a resistir por más tiempo.
